El precalentamiento de la piedra natural
Es muy importante calentar la piedra por primera vez sólo gradualmente. Necesitamos función más elástica de las moléculas más internos y absolutamente evitar los cambios bruscos de temperatura que crearían presiones anormales que podrían causar grietas y fracturas.
Así que la primera 30min. a 100 ° C, 30 minutos al otro. a 200 ° C y finalmente 30 min. a 300 ° C.
Para facilitar luego recalentar uso poco frecuente de una casa privada he aquí algunos consejos: buenas temporadas en la exposición al sol, mientras que en climas fríos las ponen sobre los radiadores en la operación es de gran ayuda a la elasticidad de las moléculas de la piedra.
Para el uso regular en gourmet con hornos profesionales, usted debe comprobar que la piedra después del lavado esté seca antes de volver a colocarlo en el horno directamente a 300 ° C.
En relación con el resto dellla temperatura inicial de la piedra el logro de 300 ° C para el siguiente uso es inferior a 30 min., Una de las ventajas de ahorro de coste / energía del sistema.
Usted puede utilizar cualquier fuente de calore.Vi hay varias posibilidades para llegar a la piedra la temperatura ideal de alrededor de 300 ° C.
a) la llama directa:
estufa eléctrica
hogar
barbacoa
ascuas
en contacto directo sin ningún problema debido a que el calor se distribuya uniformemente sobre la superficie de la piedra
No se aconseja la estufa de gas porque la llama siempre se concentra en los mismos lugares y luego causa de la tensión anormal en la parte central más en el interior de la piedra. Mientras que la interposición de una spandifiamma neta que todavía pueden ocurrir en las superficies de las grietas para provocar la escisión de la piedra.
b) la llama indirecta:
todos los tipos de horno que proporciona por lo menos hasta 300 ° C de calor.
Los tiempos y lograr ideaie temperatura de funcionamiento de piedra:
llama directa: tiempo de precalentamiento 30 - 60min. el tiempo de actividad de 45 - 60min
llama indirecta: tiempo de precalentamiento 30 - 60min. el tiempo de actividad de 45 - 60min