tomate
He aquí lo que hace falta: zumo de tomate, tomates cereza fresca y muy maduros, especias y aromas naturales, mezclado y está lista.
Cantidad basa para realizar una salsa de Lucullus:
500gr. De zumo de tomate (puré de tomate lo cojea)
500gr de tomates muy maduros cortados en dados (o lo cojea)
1.5gr. De sal de cocina (NB con algunos ingredients deja epicés tales, como alcaparra, anchoas, almejas etc no es necessaire salar.
1.5 Gr. bicarbonato (excelente para reducir la acidez del tomate)
Cantidades de ingredients, epices y arome naturales aumentar a la base:
N ° 29) 50gr. Albahaca, 25gr. Cebolla dulce picados.
N ° 30) 50gr. Semillas de hinojo, 2,5gr. Guindilla, 25gr. Perejil.
N ° 31) 50gr. Ajo finamente picado, 25gr. Romero, 2,5gr. Pimienta negra, 25gr. Perejil.
N ° 32) 125gr. Almejas sin concha, 50gr. anchoas, 1gr. Persejil,2,5gr , Guindilla, ninguna sal.
N° 33)150gr.Atun, 50gr anchoas, 2,5 Pimienta negra, ninguna sal.
N° 34 75gr. Alcaparra ,75gr. Anchoas, 2,5 gr. Guindilla, ninguna sal.
N° 35 75gr. Cebolla finamente picado,2,5gr. Pimienta negra