Anleitung: Zubereitung auf dem Heißen Stein

Perfekter Genuss auf der Lucullus-Tafel

Die richtige Zubereitung auf dem Heißen Stein garantiert ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art. Ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder sogar Dessert – mit dem Lucullus Table-System gelingt jedes Gericht direkt am Tisch frisch, gesund und aromatisch.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung

1. Heißen Stein einsetzen: Nach der empfohlenen Aufwärmzeit nehmen Sie den Lucullus Naturstein mit dem passenden Steinheber vorsichtig aus der Hitzequelle. Anschließend legen Sie ihn in die Edelstahl-Mulde des Servicebrettes. Das Table-Set lässt sich bequem am eigens gefrästen Holzrahmen transportieren und platzieren.
2. Vorbereitung für Fleisch & Fisch: Bestreuen Sie den heißen Naturstein zunächst leicht mit Salz. Legen Sie nun Fleisch oder Fisch auf den Stein und wenden Sie das ungeschnittene Stück schon nach 3–4 Sekunden pro Seite. Dadurch schließen sich die Poren, wertvolle Nährstoffe bleiben erhalten und der Saft im Fleisch.
3. Garen nach Wunsch: Schneiden Sie sich anschließend mundgerechte Stücke ab und garen Sie diese direkt auf dem Stein – ganz nach Ihrem Geschmack: englisch (rare), medium oder well done.
4. Genuss mit Soßen & Dips: Die fertig gegarten Stücke dippen Sie in die vorbereiteten Soßen, die in kleinen Schälchen serviert werden. Der Vielfalt an Rezeptideen sind hier keine Grenzen gesetzt.

Vegetarische & vegane Zubereitung auf dem Heißen Stein

Natürlich eignet sich der Heiße Stein nicht nur für Fleisch und Fisch. Auch Gemüse lässt sich perfekt darauf garen.

• Vor dem Grillen das Gemüse kurz blanchieren, um den vollen Geschmack zu entfalten.
• Anschließend in flache Scheiben schneiden und auf den heißen Stein legen.
• Schon nach kurzer Zeit entsteht ein intensives Aroma und knackiger Biss.

Dessert vom Heißen Stein – süßer Abschluss

Auch für Desserts ist der Heiße Stein ideal. Da hierfür weniger Hitze benötigt wird, nutzen Sie einfach die Restwärme des Steatits nach dem Hauptgang (max. 200 °C).

So funktioniert es:

1. Den Stein mit dem Steinheber umdrehen und die saubere Unterseite nutzen.
2. Für Käse: eine glatte Oberfläche ohne Salz verwenden.
3. Für Obst oder Crêpes: die Oberfläche leicht mit Zucker bestreuen.
4. Crêpes, Früchte oder andere süße Spezialitäten direkt auf dem Stein zubereiten.

So genießen Sie einen einzigartigen Abschluss – frisch, süß und originell.

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Mit der richtigen Zubereitung wird das Essen auf dem Heißen Stein zu einem unvergesslichen Erlebnis. Ob deftige Fleischspezialitäten, vegetarische Köstlichkeiten oder ein kreatives Dessert – das Lucullus Table-System bringt Genuss, Vielfalt und gesunde Ernährung direkt an den Tisch.